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芽吹

Author:芽吹
特別養護老人ホーム
せせらぎのさと蔵王ブログ

ちょっと変わった特養での出来事を発信します。
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3月行事食

今日は管理栄養士からのご報告\(^o^)/

先週は雛祭りだったので、ちらし寿司を提供しました。


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*ちらし寿司

*すまし汁

*煮物

*菜の花のお浸し

*杏仁豆腐


2月の給食委員会では、3月に初めて施設で餃子を出すことになり、その提供方法を考えました。

餃子は私たちにとっては皮がパリパリとしていた方が美味しいですが、高齢者にとっては噛みにくかったり、冷めてしまうと硬くなって結局残すことになったり…でも餃子の焼き色がないと食欲が湧かない、などなど。

結果、すでに焼き目がついた餃子を柔らかく蒸し上げて提供することになりました。

また、今月は嗜好調査の対象の月ですので、入居者様1人ひとりに実施していく予定です。

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